Tugas Akhir » Detail Tugas Akhir
Isolasi dan Identifikasi Kitin, Kitosan dari Cangkang Hewan Mimi (Horseshoe Crab) Menggunakan Spektrofotometri Infra Merah.
Penulis : Dewi Nur Rizqiyah Rifai
Tahun : 2007
Fakultas : Sains Dan Teknologi
Jurusan : Kimia
Pembimbing : 1) Ach. Nashichuddin, M.A.  2) Akyunul Jannah, MP.  3) Himmatul Barroroh, M.Si.  
Kata Kunci : hewan mimi, kitin dan kitosan.
Penelitian tentang pengisolasian kitin telah banyak dilakukan pada
cangkang rajungan dan cangkang udang. Konsentrasi reagen yang digunakan
untuk mengisolasi kitin pada cangkang rajungan dan cangkang udang berbeda.
Dilihat dari segi kekerasan cangkangnya, cangkang hewan mimi lebih keras dari
pada cangkang rajungan dan cangkang udang sehingga perlu dilakukan metode
isolasi kitin dari cangkang hewan mimi yang sesuai.
Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini ada 3 tahap.
Pertama deproteinasi dengan variasi konsentrasi reagen NaOH 3,5 %, 4,5 %, 5,5
%, 6,5 % dan 7,5 %, kedua demineralisasi dengan variasi konsentrasi reagen HCl
1 M, 1,5 M, 2 M, 2,5 M, dan 3 M, ketiga deasetilasi dengan konsentrasi NaOH 50
%. Uji karakteristik kitin dan kitosan hasil isolasi dilakukan dengan IR.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi optimum reagen NaOH
pada proses deproteinasi sebesar 4,5 % dengan konsentrasi optimum protein yang
dilepaskan sebesar 601 ppm. Konsentrasi optimum reagen HCl pada proses
demineralisasi adalah 2,5 M dengan kadar abu yang tersisa dalam kitin sebesar
0,972 %. Perbedaan spektra IR pada cangkang hewan mimi, kitin dan kitosan
adalah : pada spektra IR cangkang hewan mimi terdapat serapan OH
intermolekuler, NH amida sekunder, C=O amida sekunder dan NH amina
sekunder. Pada spektra IR kitin serapan NH amina sekunder hilang dan muncul
serapan C-O asimetris eter alifatik, sedangkan pada spektra IR kitosan serapan
OH intermolekuler, CH3 dan C=O amida sekunder hilang dan muncul serapan
amina primer. Derajat deasetilasi (D%) kitin dan kitosan hasil isolasi dari
cangkang hewan mimi berturut-turut sebesar 45,4 % dan 50,5 %.

Laporkan Error || Halaman Sebelumnya